1. La quête des ingrédients magiques : entre traditions et innovations méconnues Paris n’est pas seulement célèbre pour sa Tour Eiffel, mais aussi pour ses traditions culinaires, notamment le pain. En passe à travers les rues pavées, on est captivé par...
Histoire d’un savoir-faire : la tradition derrière la baguette parisienne La baguette parisienne est bien plus qu’un simple morceau de pain. Elle représente l’un des joyaux de l’artisanat français, portée par une tradition séculaire. Depuis l’époque...
Si Paris est célèbre pour sa gastronomie, son pain y occupe une place de choix. Cependant, en dehors de quelques adresses emblématiques, la capitale regorge de boulangeries de quartier où l’art de la bakélite se réinvente au quotidien. Les boulangeries de...
Une Tradition Séculaire Le levain n’a rien de nouveau. Utilisé depuis des millénaires pour faire lever le pain, il avait perdu la côte face à la levure industrielle, offrant une production plus rapide et standardisée. Néanmoins, aujourd’hui, le levain fait un...
L’essor des boulangeries nocturnes : un phénomène en pleine expansion Dans nos villes qui ne dorment jamais, les boulangeries ouvertes 24/7 deviennent un incontournable. Cette tendance répond à une demande croissante de disponibilité constante, alimentée par nos...